Tarımsal Üretim ve Küçükbaş Yetiştiricileri Derneği (TÜRKYED) Genel Başkanı Nihat Çelik, kırmızı et kesimindeki oyunu deşifre etti.
Çelik, Karaman, Konya, Niğde ve Ankara’dan getirilen kuzuların Balıkesir’deki mezbahalarda kesilerek kaşelendiğini, böylelikle “Balıkesir kuzusu” unvanı ve başka maliyetlerin de eklenmesiyle market ve kasaplarda yüksek fiyatlarda satıldığını ileri sürdü.
Çelik, Türkiye genelinde küçükbaş hayvan varlığının 60 milyon, Balıkesir’de ise 500 bin olduğunu belirterek “500 bin hayvandan yaklaşık 400 bin anaç çıkar. Bu 400 bin hayvandan elde edilecek kuzu eti de bu kadar olur. Bu sayı İstanbul’un bir günlük tüketimine neredeyse denk. O vakit her tarafta Balıkesir kuzusu satılıyorsa bizim geriye kalan 59 milyon 500 bin hayvanımızın kuzusu nereye gidiyor? Her kasap diyor ki Balıkesir kuzusu satıyorum. O hâlde başka vilayetlerin kuzuları nerede? Karaman, Konya, Niğde, Ankara üzere tüm vilayetlerden kuzu yüklenip Balıkesir’e gidiyor, orada kesim yapılıp, kaşe vurulup oradaki kuzu tekrar bize dönüyorsa et fiyatları yükselir. Kırmızı etin kilogramı 1.000 liraya ulaşıyor. Hâliyle bu ete hem lojistik, işletme kârları (kasap, market gelirleri) hem de Balıkesir kuzusu markası nedeniyle en az 100 lira fark yansıtılıyor. Vatandaşa böyle satılıyor. Tarım Bakanlığı bunları denetliyor. Türkiye genelinde birçok vilayette mezbaha var. Lakin mesleği kendi çıkarlarına alet eden bir küme aracı bu biçim oyunlarla insanların geçimiyle oynuyor” dedi.
ÇÖZÜME KAVUŞTURULMALI
Yalnızca market ve kasapların satın alma sorumlularının mezbahanın sertifikasına bakarak kuzunun üretim yerini anlayabileceğini lisana getiren Çelik, “Vatandaşın satın alınan kuzu etinin üretim yerini manaya ihtimali düşük. Bu sadece onlara eseri kıymetli satmak için yapılıyor. Günün sonunda ise fatura hem Balıkesirli üreticiye hem de vatandaşa kesiliyor. Bir de elbette bu sertifikaya sahip olmadan da Balıkesir kuzusu diye satanlar yok mu, o da elbette var. Yani burada çok önemli bir sorun var ve bu tahlile kavuşmalı” diye konuştu.
ETE SU SIKMA ARTIK BİTTİ
Çelik, daha evvel kırmızı ete satış öncesi tazyikli su sıkılarak gramajlarının artırıldığını ama bu durumun deşifre edilince sona erdiğini söyledi. Çelik, “Eskiden market, kasap reyonlarında et tepsisinin altında su biriktiğini hepimiz görürdük. Aldığımız etin poşeti meskene gidene kadar ıslanırdı. Artık reyondaki ette su birikmesi göremezsiniz. Artık bunu yapmaya cüret edemiyorlar” dedi.
