Gün boyunca inovasyon odaklı paneller ve ilham verici sunumlara mesken sahipliği yapan doruğun akabinde, akşam düzenlenen Besin Plus Mükafatları Seremonisi ile besin dalında fark yaratan yenilikçi çalışmalar taçlandırıldı.
Türkiye, besin dalındaki bölgesel liderliğini bir defa daha gözler önüne seren itibarlı bir buluşmaya konut sahipliği yaptı. 4. Besin İnovasyon Doruğu & Besin Plus Mükafatları, 14 Ekim 2025 tarihinde Boğaziçi Üniversitesi’nin tarihi atmosferinde büyük bir iştirakle ve görkemli bir tertiple gerçekleştirildi. Bu yılın mottosu olan “Tarım ve Besin Bölümünde Bölgesinde Başkan Ülke Türkiye”, ülkenin kesime istikamet veren vizyonunu ve sürdürülebilir büyüme kararlılığını güçlü bir formda yansıttı.
GIDA BÖLÜMÜNDE INOVASYON VE SÜRDÜRÜLEBILIRLIK ÖNE ÇIKIYOR
Zirvede, inovasyonun üretimden lojistiğe kadar tüm süreçlerde maliyetleri düşürme ve kaliteyi arttırmadaki rolü ele alındı. Yapay zeka, dijitalleşme ve data analitiği üzere teknolojilerin, yalnızca operasyonel verimliliği arttırmakla kalmayıp tıpkı vakitte iş süreçlerini daha şeffaf ve izlenebilir hale getirdiği örneklerle paylaşıldı. Sürdürülebilir hammadde tedariği ve sorumlu tedarik zincirleri, geleceğin besin güvenliği için kritik olarak vurgulanırken, bu yaklaşımların şirketlerin uzun vadeli rekabet avantajı yaratmasında da belirleyici olduğu söz edildi.
Katılımcılar ayrıyeten, markalaşma ve katma kıymetli ihracatta inovasyonun, eser tasarımı, Ar-Ge ve pazarlama stratejileri ile entegre edilmesinin ehemmiyetine dikkat çekti. Süratle değişen tüketici trendleri ve bitki bazlı, işlevsel yahut şahsileştirilmiş eser taleplerinin, Türkiye’nin besin bölümünde hem iç hem de dış pazarlarda rekabet avantajı elde etmesi için yenilikçi stratejilerin geliştirilmesini zarurî kıldığı belirtildi. Bu bağlamda, dalın geleceği, teknolojik dönüşüm ve sürdürülebilir yaklaşımlarla şekillenecek bir yol haritasına işaret ediyor.
“HEDEFİMİZ, GLOBALDE 5 TÜRK MARKASININ YER ALMASINI SAĞLAMAK”
GiFT Yönetim Kurulu Lideri Dr. Samet Serttaş, zirvede yaptığı konuşmada, “Geleceğin besinlerini arayan yeni jenerasyon tüketicilere sunulan fırsatlar giderek ehemmiyet kazanıyor. Bu nedenle açlık ve kâfi beslenme odaklı stratejiler yerine, besleyici, sağlıklı ve katma bedelli besine odaklanmamız gerekiyor. Dünyada 2,6 milyar insan sağlıklı diyete erişemiyor ve tarım ile besin tedarik zincirinde bedelin %73-93’ü çiftlikten sonra yaratılıyor. Bilhassa ABD pazarında, tüketicilerin üçte ikisi besin satın alırken sıhhati en değerli kriter olarak dikkate alıyor. Bu bağlamda 2030 amaçlarımız; besin ihracatını 60 milyar dolara çıkarmak, işlenmiş eser oranını %70 düzeyine ulaştırmak ve Küresel Top 100’de 5 Türk markasının yer almasını sağlamak” sözlerini kullandı.
“SEKTÖRDE KIYMET ZINCIRINI GÜÇLENDIRMEYI HEDEFLIYORUZ”
Katma kıymet yaratmanın beş altın kuralına dikkat çeken Serttaş, “Katma bedel yaratmanın temel ögeleri beş başlıkta toplanıyor. Birincisi, eserlerin özgünlüğünü ve güvenilirliğini öne çıkaran coğrafik işaret ve marka stratejisi. İkincisi, tüketiciye sağladığı ek yarar ile öne çıkan işlevsel besin ihtilali. Üçüncüsü, yanlışsız markalaşma stratejileri sayesinde eserlerin fiyatını %25-44 oranında arttırabilme potansiyeli. Dördüncüsü, komşu pazarlarda premium bir pozisyon elde ederek rekabet avantajı sağlamak. Son olarak, sürdürülebilirlik sertifikaları ile hem çevresel hem de toplumsal sorumluluklar destekleniyor. Tüm bu ögeleri bir ortaya getirerek, 2030 vizyonumuz olan ‘Bilimle Yaratılan Gelecek’ kavramını hayata geçirerek bölümde bedel zincirini güçlendirmeyi hedefliyoruz” sözlerini kullandı.
70 kişilik heyet tarafından bedellendirilen projeler sahiplerini bulacak Tepenin akabinde düzenlenecek Besin Plus Mükafatları Seremonisi’nde, besin bölümünde öne çıkan projeler, şirketler ve bireyler yenilikçilik, sürdürülebilirlik, ihracat başarısı ve toplumsal sorumluluk alanlarında ödüllendirildi. Özel gecede, 70 kişilik heyet tarafından bedellendirilen ve 35 kategoride mükafatlar sahiplerini buldu.
