Erzincan’ın Kemah ilçesine 4 kilometre uzaklıkta bulunan Kömür Köyü’nde bulunan tuz ocağının geçmişi tam 450 yıl önceye dayanıyor.
Yıllarca Tuz İşletmeleri Genel Müdürlüğü tarafından işletildikten sonra özelleştirilen tuz ocağında, Doğu Anadolu Bölgesi’nin tuz gereksinimi karşılanıyor.
Yaklaşık 60 bin metrekare alan üzerine kurulu olan tuz ocağında, hava sıcaklığının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi sebebiyle verimli günler yaşanıyor.
40 dereceye çıkan sıcaklıkta üretimi yapılan Kemah tuzu, lezzetinin yanı sıra besinlerin raf ömrünü uzatması açısından da büyük değer arz ediyor.
Kemah tuzu, Erzincan Tulum Peyniri’nde kullanılmak üzere peynirciler, yaylacılar ve salamuracılar tarafından sıkça tercih ediliyor.
‘DÜNYANIN EN SAĞLIKLI TUZUNU ÜRETİYORUZ’
İşletme sahibi Metin Tanrıkulu, “Kemah tuzlası Doğu Anadolu’nun en büyük tuz ocaklarından, tuz kaynaklarından birisi. Kemah tuzunun özelliği kaynak tuzlası olması. Kaynak tuzu nedir. Dağdan akan tuzlu su pınarından elde edilir. Dağdan kilometrelerce süzülerek gelen tuzlu su, kaya tuzunu yalayıp getiriyor. Kilometrelerce damlaya damlaya kaya tuzundaki ağır metal ve tortulardan arınıyor. Billur tuzlusu olarak yüzeye geliyor. Biz bunu klâsik üretimle güneşte kurutma sistemi ile kurutuyoruz. Güneşle kurutmanın en çağdaşını yapıyoruz. 20 bin metrekare cam çatılar yaptık. Camdan seralar yaptık. Domates serası dünyanın her yerinde var ancak tuzun serası dünyada sırf Kemah’ta var. Dünyanın en sağlıklı tuzunu üretiyoruz. Erzincan ve etraf vilayetleri başta olmak üzere ülke geneline gönderiyoruz. İnşallah yeni yatırımlarla üretim artışını sağlayarak içerideki eksiğimizi tamamlayarak dışarıya da vereceğiz. Yıllık üretimimiz güneşe, yağmura doğal kaidelere bağlı olarak ortalama bin 500-2 bin ton arası” diye konuştu.
