Bardakçı, Mahmutlar, Söğütçük ve Çanakçı başta olmak üzere 18 mahallede büsbütün susuz tarımla ve zirai ilaç kullanılmadan üretilen fasulye, tarladan toplandıktan sonra harmana getirilerek bir müddet güneşe seriliyor.
Burada kurutulan fasulye başakları, klasik yollarla çomak yahut traktörle ezilerek, patoz makinesiyle de işleniyor.
Ardından yere serilen fasulyeler, rüzgarda yellenerek ve el eleğiyle elenerek toz ve küspesinden arındırılıyor.
İlçede 1300 rakımda yetişen Demirci fasulyesi, kısa müddette pişmesi ve lezzeti nedeniyle Türkiye’nin pek çok vilayetinde tercih ediliyor.
Bardakçı Mahallesi’nde yıllık yaklaşık 25 ton üretim yapılırken, mahallede toplam 2 bin 500 dönüm arazi fasulye ekimi için kullanılıyor.
Demirci Tarım ve Orman Müdürü Faruk Şenyurt AA muhabirine, ilçede üretilen kuru fasulyeye talebin her geçen yıl arttığını belirterek, şunları kaydetti:
“İlçemizde 18 kırsal mahallede kuru fasulye üretimi yapılıyor. 800 dekar alanda üretim yapılmakta olup yıllık 80 ton kapasitemiz mevcut. Ayrıyeten 460 dekar alanda 345 ton taze fasulye üretimi gerçekleştiriyoruz. Demirci fasulyesi, hem lezzeti hem de kolay pişmesiyle Türkiye genelinde ağır talep görüyor.”
Bardakçı Mahalle Muhtarı Süleyman Sarışın ise Demirci fasulyesinin çok tercih edildiğini ve ilginin her geçen yıl arttığını söyledi.
Mahallede üretimin de arttığını anlatan Sarışın, “Hasat eylül ayında başlıyor, kuruduktan sonra çomak, traktör yahut patozla işleniyor. Kuru fasulyemiz 120 ila 150 lira, taze fasulye 80 ila 100 lira ortasında satılıyor.” diye konuştu.
Üretici Hatice Aguş ise, “Fasulye üretimi zahmetli bir süreç. Eserlerimizi direkt müşterilere satıyoruz, ayrıyeten Balıkesir, İzmir ve Ankara’ya gönderiyoruz. Türkiye’nin dört bir yanından talep alıyoruz.” tabirlerini kullandı.
