Kişiselleştirme ve tecrübenin ön plana çıktığı lüks besin pazarı, dünya genelinde 2024 prestijiyle 61,2 milyar dolarlık büyüklüğe ulaşırken önümüzdeki 10 yıl içinde yıllık ortalama yüzde 17,45 oranında büyümesi bekleniyor. Bu güçlü ivme, kahve üzere gurme segmentlerin de sırf bir tüketim alanı olmaktan çıkıp tıpkı vakitte bir lüks tecrübe sahnesi olarak öne çıkacağını gösteriyor. Tecrübe odaklı yaklaşımlar, kahve kültüründe de farklı konsept ve oluşumları beraberinde getiriyor.
Türkiye’nin yenilikçi kahve zincirlerinden Espressolab, bu eğilimi sahiplenerek yeni bir konsepti hayata geçirdiğini duyurdu. Merter’deki Espressolab Roastery içerisinde konumlanan premium tecrübe alanı ‘Espressolab Atelier’, lüks segmenti şahsileştirilmiş bir hizmet anlayışıyla buluşturarak kahve severlere sunmayı hedefliyor.
Deneyimin yalnızca damakta değil, zihinde ve hislerde da iz bıraktığını vurgulayan Espressolab CMO’su Ersin Kefeli, “Atelier ile konuklarımıza kahvede lükse dair yesyeni bir keşif alanı açıyoruz. Özel çekirdekler, şahsileştirilmiş sunum ve kahve kıssası birleşerek çok katmanlı bir tecrübe oluşturuyor. Atelier’de sunduğumuz çekirdek seçiminden kahvenin hikayesine kadar tüm süreç, konuklarımızın kendi zevkini yansıtan bir seyahat yaşamasını sağlıyor” dedi.
Sunumdan kıssaya uzanan tadım yolculuğu
Araştırmalar; dikkatli servis, sunum estetiği ve yer atmosferinin ziyaretçilerde itimat ve kıymetli hissetme duygusu uyandırdığını ortaya koyuyor. Bu bilgiler ışığında bir keşif seyahati sunduklarını vurgulayan Kefeli, “Atelier ile sadece kahve servisi değil, tıpkı vakitte kahve sanatına tanıklık edilen bir alan. Tecrübenin sadece tadımda değil, hafızada da kalıcı olmasını hedefliyoruz. Baristalarımız kahveyi hazırlarken sürece dair bilgi aktarıyor; sunumlarımız ise özel bardaklarda, çekirdeğe ilişkin bilgilerin yer aldığı kahve kartıyla tamamlanıyor” dedi.
Özel çekirdekler ve yenilikçi yöntemler
Atelier, kahve dünyasının en seçkin çekirdeklerini de bir ortaya getiriyor. Koleksiyonda Ninenty Plus Panama Perci ve Juliette Limited Edition üzere az Gesha çeşitlerinin yanı sıra Colombia Orange Bourbon Koji, Costa Rica Volcan Azul Anaerobic Natural, El Salvador Los Pirineos Black Honey Pacamara ve Ethiopia Shakiso Guji üzere özel tatlar yer alıyor.
Klasik kahvelerin ötesine geçen tecrübeler için menüde Lavender Matcha, Tahini Latte, Espresso Tonic, Shakerato ve Brazilian Lemonade öne çıkıyor. Ayrıyeten markanın geliştirdiği Therma-Freeze Coffee metodu sayesinde kahveler -30°C’de şok dondurularak tazeliğini ve aromasını uzun müddet koruyor. Türkiye’de birinci defa Bağdat Caddesi mağazasında sunulan bu formül artık Atelier alanında da kahve severlerle buluşuyor.
