Bursa’da 1928’de Ulus Pastanesi’ni açan Rasim Öztat, kendi el hüneriyle iş yerine özel olsun diye bir pasta geliştirdi. Dört katmandan oluşması sebebiyle “Mareşal” ismini verdiği pastası, o periyottaki Amerika’nın meşhur “Marshall” yardımları tesiri ile halk ortasında etkilenilerek “Marşal” adını aldı.
Ulus Pastanesi’nin açıklamasına nazaran, Marşal’ın birinci reçetesini Rasim Öztat oluşturdu, lezzet ve form verip isimlendirdi. Çocukları ve torunlarının girişimiyle “Marşal” ve “Marshall” isimleriyle marka tescili alındı ve asırlık lezzet ismiyle marka korunması sağlandı.
Son periyotlarda ise öbür bir pastanenin, bu pastanın mucidinin kendisi olduğunu müşterilerine lanse etmesi ve halkı yanıltma teşebbüsleri üzerine Ulus Pastanesi, tarihine kendisini ortak etmek isteyen ve bu mirası sahiplenmeye çalışan ilgili firma hakkında hukuksal çaba başlattı.
Açıklamada, kelam konusu firmanın, Ulus Pastanesi’nin 6 Mayıs’taki açıklaması sonrasında, kamuoyu yansısıyla pastasının ismini değiştirdiği vurgulanarak, “Ancak buna karşın, kendi imal ettiği özgün markasının tescilini almak yerine, diğerinin tarihinde var olmayı, diğerinin muvaffakiyet öyküsünün bir kesimi olma yolunu seçmiş, kendi isminin yanına Ulus’a ilişkin Marşal markasını ekleyerek tescil müracaatında bulunmuştur.” tabiri kullanıldı.
“KENDİ ÖYKÜNÜZÜ YAZMAZSANIZ OBURUNUN SENAYOSUNDAN YAN ROL OYNARSINIZ”
Ulus Pastanesi tarafından yapılan cürüm duyurusu üzerine marka tecavüzü cürmünden ilgili firma tarafından ceza davası açıldı. Açıklamada markanın değeri ve bedeline ait şunlar kaydedildi: “Kendi öykünüzü yazmazsanız diğerinin öyküsünde figüran olursunuz; oburunun satır ortalarında kaybolursunuz; diğerinin senaryosunda yan rol oynarsınız. Marşal markası 100 yıllık hafıza ve mirastır. Marşal sadece bir isim değil, tarih emek ve özgünlüktür. Biz kendi öykümüzü yazdık, gölgelere yer yok.”
Ulus Pastanesi, markalarının kıymetini korumak ve tarihine sahip çıkmak için tüzel süreçleri kararlılıkla sürdüreceklerini belirterek, “Eğer bir lezzet, ismi Marşal olmadan konuşulamıyorsa, akılda kalan pasta değil, isimdir. O isim de Ulus Pastanesi’nin yazdığı tarihtir” ifadesi kullanıldı.
Açıklamada, bir firmanın kendi emeği ve kendi geliştirdiği özgün ismiyle var olmasının değeri, “Gerçek güç kendi markanızla ve kendi isminizle var olabilmektir. Kendinize ilişkin markanızla güçlü olamıyorsanız, diğerinin ismiyle övünmek durumunda kalırsınız. Gerçek kazanan kendi lezzetiyle ve kendi özgün ismiyle hafızalara kazınandır” kelamlarıyla aktarıldı.
“Marşal” pastası, bir asırdır Bursa’ya imzasını atmış bir lezzet olarak Ulus Pastanesi’nin ismiyle yaşamaya devam ediyor.
